Единственное отступление заключается в желатине - он используется в суфле. Думаю, его можно заменить агар-агаром, но у меня под рукой его не оказалось, поэтому пропорции сказать не могу.
Выпекала в форме 18 см.
1. Постный морковный бисквит:
1,5 ст тертой моркови
1 ст муки
0,5 ст сахара
0,5 ст растительного масла
1/2 апельсина (сок и цедра)
1,5 ч л разрыхлителя
щепотка соли
ванильный сахар
Все смешать, выпекать при 180 град около 40 минут (до сухой спички).
2. Бисквит разрезать на 2 части, одну из них положить в форму.
3. Приготовить шоколадный крем: 100 г горького шоколада залить 50 г воды (соевого или рисового молока), растопить.
4. Вылить шоколадный крем на корж, промазывая края коржа до бортиков формы, и поставить в холодильник до застывания.
5. Приготовить апельсиновое суфле:
300-400 мл апельсинового сока (свежевыжатого или покупного),
1 ст л желатина,
50 мл воды,
сахарная пудра по вкусу.
Желатин замочить в воде и подогреть, затем соединить с охлажденным апельсиновым соком, посластить по вкусу. Полученную смесь нужно взбивать 7-10 минут - она должна посветлеть и увеличиться в объеме.
6. В форму положить второй корж (он в диаметре должен быть немного меньше диаметра формы) и сверху вылить апельсиновое суфле. Поставить в морозилку примерно на полчаса.
Украсить по своему усмотрению. Приятного аппетита!
автор: Cannelle, babyblog ru
Рецепты * Салаты * В мультиварке
Комментариев нет:
Отправить комментарий