Помните, раньше торт «Сказка» был украшен необыкновенно вкусными цукатами. Так вот цукаты эти делались исключительно из арбузных корок. Продукт дешевый, можно сказать, мусор, а какая «конфетка» из него получается.
оригинальный рецепт:
«1 кг очищенных арбузных корок 1200 г сахара 2 лайма 700 мл воды
Подготовить корки – очистить их от розовой мякоти и жесткой зеленой кожицы. Затем порезать их на кусочки произвольной формы. Бланшировать в кипящей воде 5-7 мин. на среднем огне.
Сварить сахарный сироп. Сахар добавить в воду, нагреть, снять пену и кипятить пару минут.
Добавить подготовленные арбузные кубики в сахарный сироп и добавить туда цедру лайма. Это даст приятный аромат готовому продукту, да и сами лаймовые корочки получатся вкусными.
Довести до кипения, кипятить на маленьком огне 5 мин., затем выключить и охладить до комнатной температуры. Процедуру кипячения и охлаждения нужно повторить 8-10 раз. Где-то в середине в сироп надо выжать сок 2-х лаймов.
После того, как арбузные корочки станут прозрачными, их надо выложить на противень с вощеной бумагой и сушить. Можно сушить просто на воздухе, а можно в духовке при t 50-70 С с вентилятором».
Я придерживалась строго рецепта. Только за неимением лайма использовала один крупный лимон.
У меня был арбуз на 8 кг, довольно тонкокожий. Из половины арбуза как раз и получился килограмм уже очищенных корок.
Корочки стали у меня прозрачными уже после 5-й варки. Но раз написано 8-10 раз варить – так и варила. Только со счета сбилась – то ли 9 раз, то ли 10 сварила.
Выложила цукаты (горячими) в дуршлаг. Оставила на полчасика, чтобы сироп стек. А сироп какой получился! Медового цвета и на вкус приятный - на мёд похож!
А сироп какой получился! Медового цвета и на вкус приятный - на мёд похож! Сушила и в духовке при 60° с конвекцией 3 часа, и на воздухе со вчерашнего вечера. В итоге цукаты стали вот такими. Липкие, но еще уже на так, как вначале. Щедро обваляла цукаты в сахарной пудре. Пудры ушло 150 г. Муторная работа! Ведь каждую цукатину надо искупать в пудре отдельно, иначе слипнутся. Хотя я минут за 15 управилась. Оставила пока их на противне посохнуть. До вечера хотя бы. А потом сложу в банку и уберу. Рецепты * Салаты * В мультиварке
Торты и бананы — это две очень и очень любимые мною вещи. Должна сказать, что банановых тортиков я пробовала много, но во всех них чего-то не хватало, какой-то изюминки. После долгих проб и экпериментов нашла таки для себя идеальный вариант. Теперь делюсь с вами, как приготовить торт банановый в мультиварке (я готовила в Redmond, но т.к. режим «выпечка» есть в любой, попробуйте в своей — думаю получится).
Ингредиенты:
бананы — 4 шт. сгущенка (ГОСТ) — 1 банка яйца — 4 шт. сметана (пожирнее) — 1000 г сахар — 4 ст. мука — 2-2,5 ст. вода — 100 мл разрыхлитель или гашеная уксусом сода орешки — арахис или миндаль готовые украшения из шоколада. Приготовление:
Из яиц, сгущенки, муки и 0,5 ст. сахара замешиваем тесто. В конце замеса в тесто добавляем разрыхлитель (или гашеную соду).
Делим тесто на две приблизительно равные части и выпекаем в мультиварке в режиме «выпечка» каждый корж так: сначала 40 мин., а затем перевернуть и выпекать ещё 20 мин. Чашу мультиварки достаточно смазать маслом только когда будете вливать жидкое тесто (т.е. дважды). Пока выпекаются коржи, готовим сироп — им мы будем коржи пропитывать, чтобы тортик был нежный и сочный. Для этого смешиваем еще часть сахара (1,5 ст.) с водой и нагреваем на небольшом огне до полного растворения сахарных крупинок.
Далее готовим сметанный крем. Для него мы возьмем сметану и остатки сахара и взбиваем миксером, пока крем не «встанет шапкой». Для крема лучше брать охлажденную сметану, поэтому подержите её какое-то время в холодильнике.
Выпеченные коржи слегка остужаем, разрезам на две части (каждый) и пропитываем каждую часть сахарным сиропом, затем выкладываем на каждый корж слой из кружочков банана (так же украшается вишневый торт, но только соответственно вишней!), а следом прослаиваем сметанным кремом. По желанию можно в прослойку и орешки положить.
После сборки обмазываем тортик остатками крема, украшаем бананами, орешками и готовыми шоколадными украшениями.
Вот так легко и просто мы приготовили вкуснейший банановый торт в мультиварке.
Приготовим сегодня яблочный торт в мультиварке. Торт необходимо делать за ранее, т.к. на пропитку уйдет минимум 2 дня. Зато яблочный торт получается очень вкусный, нежный и незабываемый.
Ингредиенты:
Для теста:
Сливочное масло — 250 гр. Мука – 350 гр. Сахар — 100 г Яйцо – 2 шт. Сметана – 6 ст. ложек Сода – 1 ч. ложка Для крема:
Яблоки – 1 кг. Сметана – 500гр. Сливочное масло – 150 гр. Сахар – 100 гр. Инструкция приготовления яблочного торта в мультиварке:
Коржи: 1. Взбить яйца, и сметану. Добавить соду и сахар. Взбить.
2. Мягкое масло соединить с мукой. Перемешать.
3. Затем всё вместе смешать. Получится мягкое, липкое тесто. Разделить тесто на 5 приблизительно равных частей. 4. Кастрюльку мультиварки смазать сливочным маслом. Выложить ложкой 1/5 часть теста и разровнять его. Поставить программу «Выпечка» на 25 мин. 5. После сигнала выложить готовый корж на решётку. Немного остудить кастрюльку и загрузить следующую порцию теста. Крем: Соединить натертые яблоки, сметану и сахар. 6. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Натереть на крупной тёрке. Соединить натертые яблоки, сметану и сахар. 7. Крем необходимо поставить на плиту, а можно приготовить его в мультиварке на программе «Тушение» на 1 ч. После сигнала открыть крышку и остудить крем. 8. В остывший крем добавить мягкое масло и взбить. Крем готов. 9. Обмазать коржи, верх и бока торта кремом. 10. Убрать торт в холодильник минимум на 2 дня. Он пропитается, коржи увеличится в размерах, а яблоки растворяться. 11. Через 2 дня торт достать из холодильника и украсить по желанию. my-multivarka.ru
Для снежинок обязательно берём "сегодняшний" лаваш, на следующий день он уже теряет часть влаги даже в пакете и становится менее эластичным, просто скрошится при складывании), а для кружевных корзиночек подойдёт любой тонкий армянский лаваш. Вырезаем квадраты 10*10. Утолщённый край лаваша лучше сразу срезать, иначе после запекания он будет очень твёрдым, а не хрустящим.
Снежинка с 4-мя углами (простейшая). Сложить квадрат пополам, еще раз пополам (получится маленький квадрат), затем треугольником. Вырезать узор-два острых треугольника с одной стороны, два с другой. Развернуть.
Все вырезанные образцы собираем. Всё смазываем растительным маслом (любым,хорошо и оливковое ароматное, и подсолнечное, и горчичное), солим морской солью-чуть-чуть.
Сладкий вариант только смазываем расплавленным мёдом -без масла. Корзиночкам придаём форму-я использовала силиконовые формочки для кексов, и в печку, на 180 градусов, минуты на три-пять! следите, чтобы только подрумянились и не сгорели! livemaster.ru Рецепты * Салаты * В мультиварке
Приготовление: 1.Сливочное масло растопить ,добавить мед и сахар,довести до кипения,снять с огня и немного остудить. 2.Печенье поломать на мелкие кусочки,орехи измельчить. 3.Шоколад растопить.Орехи,печенье с медовым соусом смешать и скатать шарики.Шарики облить растопленным шоколадом и убрать в холодильник на 1 час. Совет: я бы шарикам дала остыть и целиком окунула в шоколад, тогда они будут больше похожи на настоящие конфеты.
- 500 г обычных креветок + несколько крупных - пригоршня сухариков - 2 банки консервированных кальмаров - 4 яйца - 1 большая луковица - 2 небольших яблока - 2 хурмы - пучок петрушки - 3 зубчика чеснока - майонез - кетчуп - столовый уксус - соль, перец
Приготовление:
Мелко порезать яйца и кальмары. Порезать сладкую хурму, лук мелко порезать и ошпарить.
Варим и чистим креветки. Режем яблоки кубиками.
Делаем соус: в майонез добавляем мелкорубленную петрушку, 3 столовых ложки кетчупа, столовую ложку уксуса, выдавливаем чеснок, солим и перчим.
Перемешиваем с заправкой все, кроме сухариков.
Салат удобнее подавать порционно, на дно каждой креманки кладем немного сухариков, а дальше салат. Украшаем все петрушкой и крупными креветками. Все, салат готов! Рецепты * Салаты * В мультиварке
Перцы очистить от семян, приготовить фарш — пережарить лук с морковью, добавить помидоры, потушить вместе, остудить и добавить к фаршу, у меня куриный, туда же добавить порезанную зелень, отварной рис (полуготовый).
Перцы начинить фаршем, и сложить в мультиварку, у меня осталось место и фарш, я начинила еще фаршем кабачки и еще сделала типа фрикаделек. Залила 0,5 литра воды, в которую добавила сметаны и томатного соуса по 2 стол. ложки.
ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: 500 г пшеничной муки 200 мл теплой воды 5 г сухих дрожжей ½ ч. л. соли 2 ст. л. растительного масла Для начинки: 250 г осетинского сыра Пучок шпината По небольшому пучку кинзы, укропа, зеленого лука Кроме того: сливочное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1 Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2 Налить в миску теплую воду, насыпать дрожжи и соль, добавить муку и замесить тесто. В процессе замешивания влить растительное масло. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. При необходимости подсыпать по 1 ст. л. муки. Скатать тесто в шар, положить в миску, накрыть крышкой и оставить в тепле для подъема. Через час снова вымесить тесто и оставить еще на 30 минут.
Шаг 3 Пряные травы и шпинат перебрать, удалить грубые стебли, листочки мелко нарезать. Соединить с раскрошенным сыром, посолить.
Шаг 4 Разделить тесто на 2 части. Из каждой сформировать толстую лепешку. На середину выложить горку начинки, поднять края теста над начинкой и защипнуть. Ладонями размять пирог в круг по размеру чаши мультиварки.
Шаг 5 Шаг 5 Смазать сливочным маслом чашу мультиварки и аккуратно переложить в нее пирог. Включить режим «Мультиповар» и установить температуру 160 °C. Выпекать пирог в течение 30 минут. Если верх плохо зарумянится, перевернуть пирог и допечь в течение 10 минут. Готовые пироги складывать в стопку, обильно смазывая сливочным маслом.
Творог 250 г Сметана 3 ст. л. Яйцо куриное 3 шт. Сахар-песок 180 г Мука пшеничная 350 г Разрыхлитель 10 г Сливочное масло 1 ч. л.
Для приготовления творожного пирога в мультиварке нам понадобятся следующие ингредиенты: творог, куриные яйца, пшеничная мука, сахар, сметана, разрыхлитель, сливочное масло для смазывания чаши мультиварки.
Творог250 гСметана3 ст. л. В глубокой миске соединяем творог и сметану. И творог, и сметану можно брать той жирности, какую вы предпочитаете- в любом случае творожный пирог выйдет удачным и очень вкусным!
Перетираем столовой ложкой творог со сметаной. Добиваться однородной кремовой структуры не стоит, пусть часть творога останется крупинками.
Яйцо куриное3 шт.Сахар-песок180 г
Перетёртые творог со сметаной отставляем на время в сторону, а в другой миске соединяем куриные яйца и сахар.
Взбиваем яйца с сахаром до получения однородной смеси.
Вливаем яичную смесь в перетёртую творожную массу и ложкой вымешиваем до получения однородности.
Мука пшеничная350 гРазрыхлитель (пекарский порошок)10 г Пшеничную муку просеиваем с разрыхлителем и всыпаем в творожно-яичную массу.
Вымешиваем однородное тесто. Тесто получается достаточно крутым, не стекает с ложки.
Смазываем чашу мультиварки небольшим количеством масла (сливочного или растительного) и перекладываем в неё творожное тесто. Закрываем крышку и включаем режим “Выпечка” на 60 минут. По истечении установленного времени не открываем крышку и оставляем пирог ещё на 5 минут в уже выключенной мультиварке (не на подогреве!).
Я после 60 мин. перевернула пирог и выпекла на другой стороне ещё 10 мин.Получился очень пышный и мягкий пирог.И практически не сладкий.Я бы разрезала его на 3 коржа и пропитала бы на пример сгущёнкой вареной.Но и так едим. Рецепты * Салаты * В мультиварке
Масло сливочное 180 г Шоколад 180 г Сахар 150 -180 г Мука 150 г Яйцо 3 шт Какао 2 ч.л. Разрыхлитель 1 ч.л.
Способ приготовления
Взбить яйца с сахаром до хорооошей такой пены. Добавить растопленные шоколад и масло. Добавить муку смешанную с разрыхлителем и какао. Всё вместе хорошо перемешать и вылить тесто в мультиварку. Выпекала на Мультиповаре 1час40.
Лук нарезать полукольцами, помидоры то же полуколечками. Бёдрышки посолить . поперчить, натереть аджичкой. На дно чаши часть помидор и лука, затем бёдра и опять помидоры и лук. Сверху всё посыпаем травками. Выбираем режим Тушение 55 минут, давление 2. Т.к. я поставила готовиться , а сама ушла из дома, то бёдрышки у меня стояли на подогреве ещё часа 4.
На дно мультиварки выложила кусочки масла сливочного, потом замороженные пельмени, примерно 300-400 граммов. Сделала соус из 2 ст. ложек майонеза, 2 ст. ложек кетчупа, 1 стакана кипятка, соли и смеси перцев.
Залила пельмени этим соусом и готовила 30 минут на Выпечке.
3-4 средних картошки 1/2 пакетика сухих дрожжей 1/2 стакана теплого молока (развести дрожжи) 1/2 ч.л. сахара 1 1/2 -1 2/3 стакана муки 1/2 ч.л. соли жир для жарки Сварить картошку в подсоленной соленой воде. Сразу слить и размять. Охладить. Смешать теплое молоко, дрожжи и сахар. Дать постоять 5-10 мин. Смешать картофельное пюре с мукой и солью. Муку добавлять постепенно и добавлять до получения однородного теста. Вымесить хорошо. Положить в миску, накрыть, дать подойти в теплом месте, до увеличения в объеме в два раза, примерно 1 час.
Раскатать тесто в пласт. Порезать на прямоугольники, квадраты или кружки. Проткнуть,ножом, для предотвращения пузырения теста. Использовать режим ЖАРКА в мультиварке либо жарить на плите на огне выше среднего. Если температура жира будет слишком большой, то лангош будет гореть, если слишком низкая - возьмет очень много жира, будут жирными. Жарить до образования "хорошего" (золотистого) цвета. Готовые лангошечки горячими натереть чесноком и посыпать солью и паприкой (перцем) Подавать теплыми. Хороши с супом, вином и пивом. И просто так очень вкусно.
180 гр горький шоколад (70% какао) 25 гр. масло 6 яиц 15 гр сахарной пудры, чтобы взбить желтки 10 гр сахарной пудры, чтобы взбить белки Какао-порошок, для обсыпки
Как готовить Шоколадный торт в мультиварке
Растопить шоколад с маслом на водяной бане или на решетке пароварки.
Взбить желтки с пудрой, пока смесь не станет белой. Смешать с шоколадом (смесь будет очень густой)
Взбить яичные белки, добавив сахарную пудру и продолжать взбивать до жестких пиков.
Добавить белки понемногу в шоколад, хорошо перемешивая.
Смажьте кастрюльку мультиварки маслом и готовьте 30 минут на «Выпечке», или, если есть ручной режим при температуре 140 °. По окончании приготовления дайте остыть, после чего извлеките шоколадный торт из мультиварки.
Украсить шоколадный торт по вкусу, например, трюфелями или любыми другими конфетами. mamavfartuke.ru
Способ приготовления: Тщательно промойте говяжьи ребра и отделите их. Натрите солью и приправой. Налейте в чашу мультиварки немного растительного масла и переложите в нее ребра. Установите режим приготовления мультиварки «Выпечка» и обжаривайте ребра, время от времени переворачивая их, чтобы получить аппетитную корочку со всех сторон. Нарежьте лук кольцами и бросьте к ребрам в чашу. Обжаривайте до золотистой корочки и добавьте нарезанные тонкими ломтиками помидоры. Бросьте в чашу острый перчик. Тщательно перемешайте и готовьте при том же режиме еще 40 минут при закрытой крышке. Рецепты * Салаты * В мультиварке
Шаг 1 Отделить желтки от белков. Взбить желтки и полстакана сахара добела. Добавить просеянную через мелкое сито муку и разрыхлитель, еще раз взбить – должна получиться густая масса. Отдельно взбить белки и вторые полстакана сахара. Сначала взбивать белки на медленной скорости, после того как появится пена скорость можно увеличить и постепенно добавлять сахар – в три - четыре приема. Взбивать белки до мягких пиков. Добавить к взбитым белкам смесь из муки и желтков, аккуратно перемешать, а затем еще раз взбить, добавив при этом какао. Шаг 2 Кастрюлю мультиварки смазать растительным маслом, перелить в нее бисквитное тесто и выпекать торт на режиме выпечки 60 минут. После окончания режима выпечки крышку мультиварки нужно открывать не раньше чем через 10 минут, чтобы бисквит не опал. Переложить бисквит на решетку мультиварки и дать ему остыть. Шаг 3 Приготовить сметанный крем, для этого взбить сметану и полстакана сахара. Желатин залить холодной водой в количестве 100 мл. примерно на 40 минут. Желатин бывает разный, поэтому ориентируйтесь при замачивании на инструкцию изготовителя, потому что времени может потребоваться больше или меньше. Грецкие орехи поломать на крупные кусочки, по желанию можно подсушить орехи в духовке или на сковороде. Все составляющие крема подготовлены. Шаг 4 С остывшего бисквита отрезать верхнюю часть, толщиной 2-3 см. Это будет крыша для будущего торта. Аккуратно вынуть из нижней части бисквита весь мякиш, оставляя бортики и дно толщиной около 2 см. – это будет основание для торта. Должна получиться своеобразная бисквитная тарелка с крышкой. Бисквитный мякиш измельчить и добавить в сметанный крем. Пока бисквит пропитывается кремом, разогреть желатин на плите до его полного растворения в воде, кипятить желатиновую смесь не нужно. Вылить распущенный желатин в сметанный крем, туда же добавить и грецкие орехи. Начинку хорошо перемешать. Заполнить начинкой нижнюю часть бисквита и закрыть ее верхней частью бисквита. Старайтесь уложить верхнюю часть бисквита так, чтобы не была заметна линия разреза, а если этого сделать не удалось, то замаскируйте шов на торте с помощью глазури. В результате при подаче на стол торт выглядит как одно целое, а когда приходит пора его разрезать, то начинка торта проявляется во всей красе, вызывая удивление у присутствующих за столом гостей. Шаг 5 Сверху торт нужно покрыть шоколадной или сахарной глазурью. Украсить кусочками грецких орехов, а бока торта покрыть густой шоколадной глазурью. Шаг 6 Приготовление шоколадной глазури: растопить в микроволновой печи 50 г. сливочного масла, добавить в него 4 ст. ложки сгущенного молока и 2 ст. ложки какао, все хорошо перемешать. Можно растопить в микроволновой печи две стограммовые плитки молочного или темного шоколада и этой массой покрыть торт. Шаг 7 Поставить покрытый глазурью торт в холодильник на несколько часов или на ночь для того, чтобы он пропитался кремом, а желатин в начинке торта загустел и сделал начинку плотной. Приятного аппетита! jrati.ru Рецепты * Салаты * В мультиварке
