ЯПОНСКИЙ ОМЛЕТ 

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЯПОНСКОГО ОМЛЕТА
1 желток и 4 яйца
Сухое белое вино — 2 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Соевый соус — 2 ч.л.
Соль по вкусу
Масло для жарки — подсолнечное
Для того чтобы приготовить омлет, японцы используют специальную прямоугольную сковородку «тамаго-яке-набэ». Изготавливая облет на такой сковороде, его просто легче сворачивать, и получается он правильной формы. Но это вовсе не проблема, если нет такой сковороды, подойдет и обычная блинная сковородка, которая имеется у каждой хозяйки.
Итак, приступим к приготовлению японского омлета.
Для начала необходимо взбить яйца в удобной посуде. Можно воспользоваться миксером для этого. Добавить все ингредиенты, которые указаны выше. Поставить разогреваться сковородку, когда она достаточно разогрета, смазываем ее растительным маслом.
СОВЕТ

Когда взбиваете яйца нельзя взбивать их слишком долго, пузырей и пены быть вообще не должно.
Налить небольшое количество взбитой смеси на сковородку, по принципу того как вы готовите блины, тонким слоем. Когда наш омлет немного поджарится с одной стороны и перестанет быть жидким, его необходимо свернуть в рулетик, не снимая его со сковородки просто сдвинуть его на край сковороды.
Затем проделать такую манипуляцию с еще одним омлетом. Вылить яичную смесь на сковороду, при этом наш рулет немного необходимо приподнять, чтобы смесь растеклась равномерно и на край чуть прихватившегося омлета положить наш скрученный омлет. Как только второй слой подрумяниться свернуть два рулетика вместе. И так проделывать до того момента, пока у вас не закончится яичная смесь.
Последний слой очень важный. Его необходимо аккуратно свернуть, чтоб верх японского омлета выглядел красиво.
Дальше необходимо при помощи циновки и бумажной салфетки придать форму нашему омлету. Для этого на циновку выкладываем бумажную салфетку, выкладываем на нее рулет и скручиваем, придавая при этом прямоугольную форму.
Готовый омлет теперь можно подать на стол. Разрезав его на небольшие куски и посыпать нарезанной зеленью, или полить сверху соевым соусом.


vk.com/resepties
www.facebook.com/cookieresepty